ドンコリシェフ、もっちーです。

ブログ初投稿で緊張しておりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、BASE出店を開始して１年が経ちました。出店当時を思い起こすと、コロナ禍でお店の営業もままならずスタッフミーティングの毎日で何をどうするべきなのか？正解も分からない話し合いの日々でしたが、何故かあまり不安には感じませんでした。

どうしてかはわかりませんでしたが、今になって少しずつわかり始めてきました。

はっきり申して、BASEを立ち上げてめちゃくちゃ売れているわけではありません。

初めてのECサイトでどのように運営すればいいか自分たちで考え、あの手この手でドンコリismというお店があるんだ！と思いを伝えようとしても気持ちだけではなかなか売り上げには直結しません。

ですが、少しずつですが当店にお越しいただいたお客様が購入してくださったり、リピートしてくださるお客様が本当に少しずつですが増えてきたり、購入後のメッセージやレビューを読ませていただいてるうちにみんなに知ってもらえなくても、ふとドンコリismを思い出してもらえたり、宮古島の食材の素晴らしさを思い出したりしてもらえたらいいんだ。

これこそが、ドンコリismの精神であり目指すべき目標だなと確信しました。

さらに決定的なことは、今日という日が必ず来る！と信じその日に向かってスタッフそれぞれが今できる事に一生懸命になり、歩みを止めず進み続けたこと。

緊急事態宣言が解除され制限はあるものの、当店の料理とワインを一緒に楽しんでいただける空間を提供できることがやはり我々の生業であり、喜びである。《その今日という日》をスタッフ1人もかけることなく迎えることができたのが何よりの成就となりました。

まだまだ感染拡大の危惧はあり、しっかりと感染拡大予防に努めての行動が必要ですが、気持ちを新たに店内営業に打ち込むと同時に、このBASEでもドンコリのism（精神）を提供し続けようと心に誓うこととなりました。

そうして、今のドンコリismの発送商品を今一度見直し、ボリュームや金額、宮古島でなく島外で食す環境や味付けの再確認をして新たにメニューアップし、皆様にお知らせすることが出来たのもドンコリismの商品を購入してくださった皆様があっての今日という日が来たことに心より感謝申し上げます。

また新たにBASEへの新商品も開発しているところですので、よろしければまたドンコリismのページへ見にいらしてください。

長文となりましたが、最後までよんでいただきありがとうございました。

ドンコリism オーナーシェフ  望月直樹　2021/10/01